健发饮食系指含有丰富的维生素和矿物质，低含量的脂肪和糖类，足量的水果、蔬菜和碱性蛋白质，以及大量的天然饮料的饮食。每天应吃上这些食物，如瘦肉、鱼、鸡蛋、肝类，或禽肉之类的蛋白质，植物类如新鲜水果、新鲜蔬菜，特别是绿色蔬菜;谷类食物、大豆以及各类种子和坚果等，以增加维生素B;喝上6^'g杯水。对下列食物应忌食或少食，例如全脂牛奶、奶油及其制品、油炸食品、高脂干酪、巧克力、白糖，忌食过多的食盐和饮过量的酒及咖啡。

 对不同状况的头发有不同的禁忌要求。例如多油性的头发，要忌食黄油和干酪，不要喝牛奶，忌食肥肉和油炸食品，奶油及其奶制品，忌食香肠、咸肉，不宜多食鸡蛋、坚果、多脂肪的鱼。对头皮屑多的人，尽量少吃动物脂肪，多吃水果，多喝水，忌食坚果类、香蕉、油腻食物，多吃新鲜绿色蔬菜;忌食糖、奶油，少吃牛奶，忌食过多的又辣又烫的食物，不宜饮酒过度。在饮食中，还需遵守这样的准则，即每天三餐饮食的营养应是非常均衡，并按时就餐。

 为了每天三餐饮食的营养平衡促使头发健康，可以选用健发菜谱。

 1.健发果汁
     (1)组成:494克橘汁，57克压碎的草毒,57克什锦果酱，2大汤匙蜂蜜，几片切成薄片的黄瓜、梨，酒汁适量。

 (2)制法:将鲜橘汁、压碎的草毒、果酱和蜂蜜混合，用黄瓜片装饰，作冷汤食用。

 2.健发冷莱

 (1)组成:3只成熟的鸭梨，2只成熟的番茄，去皮并剁碎，3头大洋葱，剁细，1只大青椒，切细，1茶匙酱油，少量辣酱油、盐和胡椒粉、辣椒粉，1瓣捣碎的大蒜。

 (2)制法:在碗中捣碎鸭梨。加番茄、洋葱、青椒、酱油、辣昔油、盐、胡椒粉、辣椒粉和大蒜，搅拦至均匀。冷冻，即可食用。

 3.苹果雪

 (1)组成:9只苹果，去皮去核，切成两半，3大汤匙蜂蜜，4个蛋的蛋清，半茶匙肉桂粉，盐适量。
 (2)制法:把苹果摆在拷盘上，上涂蜂蜜，烤25分钟。将苹果移至混合器中，加进肉桂粉，制成果泥。在碗中搅拌蛋清和盐，至粘稠隆起为止。调入果泥中，再移至碗中，即可食用。

 4.糙米饭

 (1)组成:两大汤匙人造奶油及1杯糙米。

 (2)制法:用中火在锅内加热人造奶油并加入糙米，搅拌至糙米被奶油涂裹。加3杯半水和1茶匙盐(约5克)，盖上盖煮沸，煮40分钟使米软化，然后加任何一种生的或经煮过的产菜或水冬做成色拉，即可食用
 
 5.柑摘蜜果

 (1)组成:大半杯桔汁，半杯蜂蜜，小半杯酸橙汁，去皮并切片，4只橘子，剥皮，分瓣。

 (2)制法:在碗中将橘汁、蜂蜜和酸橙汁混合，搅拌至蜂蜜溶解，将橘瓣围绕碗侧摆一圈，用蜂蜜混合物浇湿，即可食用。